Lang habe sie es recht gut ausgehalten, unsere Rotweintrauben, und den immer wiederkehrenden Niederschlägen getrotzt. Doch jetzt war das Limit deutlich erreicht, in bestimmen Fällen auch überschritten. Und wenn man sich die lokalen Wetterprognosen für die nächsten Tage anschaut, hat man sogleich begreifen müssen, dass man ab jetzt nur mehr verlieren und nichts gewinnen konnte.

Per parecchio tempo le nostre uve rosse hanno resistito alle ripetute piogge. Ma adesso erano arrivate al limite ed in qualche caso è stato anche sorpassato. E se si guardano le previsioni meteo dei prossimi giorni (versione italiana) si capische subito che c’è solo da perdere e non da guadagnare.

Unsere drei Rote-Trauben-Partien, Merlot Kotzner, Merlot Klausner und der heuer dazugekommene Cabernet franc Puit (im Bild) hatten wahrscheinlich die angestrebte Reife (Zuckergehalt, Geschmack, Schalenkonsistenz) schon erreicht, so dass außer dem zeitlich gehäuften Arbeitsaufwand keine weiteren Nachteile anfielen. Am 8. Oktober haben wir die Trauben für den Merlot Kretzer gewimmt, am 11. den Cabernet franc und am 12. den Merlot für die Riserva. Auch die anderen Kellereien der Gegend haben an diesen Tagen alles noch Ausständige schnell hereingeholt, sogar den spät reifenden Cabernet Sauvignon.

Le nostre tre partite di rosso, Merlot Kotzner, Merlot Klausner ed il  Cabernet franc Puit che si aggiunge da quest’anno (foto sopra), avevano molto probabilmente già raggiunto la maturazione perseguita (contenuto zuccherino, sapore, consistenza della buccia), per cui oltre al ritmo di lavoro più serrato non si sono avverate altre complicazioni. L’8 ottobre abbiamo vendemmiato le uve destinate alla produzione del nostro Merlot rosato, l’11 il Cabernet franc ed il 12 il Merlot che diventerà a suo tempo una riserva. Anche le altre cantine della zona hanno fatto vendemmiare tutto il rimanente, anche il molto tardivo Cabernet Sauvignon.

Von der Verarbeitung des Merlot Kretzers habe ich ein paar kurze Filmaufnahmen gemacht: Abbeeren und Maischen, Füllen der Presse bei geschlossenen Ablaufkanälen, Entsaftung nach ca. 36 Stunden. In der ersten Aufnahme sind übrigens Katarina und Vladimir zu sehen. Sie sind als Saisonsarbeitskräfte seit über fünfzehn Jahre fleißige Helfer in der Laubarbeit und bei der Ernte.

Della lavorazione del Merlot rosato ho fatto qualche filmino: Pigiadiraspatura, riempimento della pressa con canalette chiuse, sgrondatura dopo 36 ore di macerazione prefermentativa. Nel primo filmino si vedono tra l’altro Katarina e Vladimir. Da stagionali sono da più di quindici anni aiuti preziosi nei lavori al verde in vigna e durante la vendemmia.

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